刨冰甜品店冬季怎么办？

夏天是吃冰旺季，冰品店人流量多似乎是正常的，那么冬天怎么办？
尤其北方的冬天，天寒地冻，躲都来不及，还会主动吃冰吗？
所以很多小伙伴疑惑，刨冰店冬季怎么办？

这篇用我的亲身经历为大家解答
井泽冰甜去年八月开始筹备十月中旬开业，在所有人看来这都不是个好时机，因为这个品类旺季是4月-10月，意味着一开业就步入所谓的淡季。

可是任何一个行业都有淡旺季，总得想办法应对吧，不可能淡季就不开门了啊？抱着这样的心态我给自己不断打气。

首先我对自己产品进行了分析和调整：
把戚风蛋糕和舒芙蕾系列放在菜单最前面，紧接着是港式和广式甜汤，用火加热的甜品小火锅作为网红甜品来推，再加上热的茶饮咖啡，搭配8款刨冰，总共32种产品就出来啦！

开业前期请朋友来试吃初步了解情况：
朋友们特别喜欢小火锅和雪崩蛋糕，更意外的是他们居然觉得冬天吃冰是件很正常的事哈哈哈~

开业后留意点餐情况：
我统计了一个月数据后发现，即使是在秋冬季节，平均每两桌也有一桌点冰，甚至有时候人多排队，客人们在户外也会点冰，不禁感叹现在的年轻人身体倍棒哈哈哈哈~

当然，90、00后本来就是我的目标群体，所以我们一切都应该以他们为导向，他们喜欢做什么，看什么，吃什么，那我就弄什么。

所以所谓淡季只是相对，没有绝对，只要肯用心去做，一切都不难！